Ya sea que tenga algunas vides en su patio trasero o que tenga acres y acres de viñedos productores de uvas, saber cuándo y cómo cosechar las uvas es fundamental para el éxito. Si las uvas no están listas o la vendimia no se realiza correctamente, la cosecha puede ser un fracaso.
Las uvas deben estar maduras antes de poder cosecharlas. Esto es importante porque la fruta no madurará más después de ser retirada de la vid. Las uvas maduran generalmente desde finales de agosto hasta finales de octubre, dependiendo de la variedad de uva. Utilice estos datos para verificar la madurez:
- Esté atento a los cambios de color, como el verde al azul o el rojo al blanco.
- El color de la semilla cambia de verde a marrón.
- Las uvas alcanzarán su tamaño completo.
- Las uvas se volverán dulces. La única forma de probar esto es probándolos.
Después de determinar que las uvas están maduras y listas, es hora de cosecharlas (si el clima está cooperando). Hay dos tipos de recolección, a mano o con maquinaria. La cosecha manual es generalmente el método que se utiliza cuando se cosecha una pequeña cantidad de vides, pero también se realiza cuando se cosechan cosechas más grandes.
Cómo cosechar uvas a mano:
- Utilice tijeras para picar que hayan sido afiladas y aceitadas.
- Localice racimos maduros en plantas de uva.
- Mantenga el racimo alejado de la vid y córtelo con parte del tallo aún adherido.
- Coloque el racimo cortado en la bandeja de cosecha o en la canasta.
La cosecha con una máquina se realiza en operaciones más grandes, generalmente comerciales. Las máquinas recolectoras son autopropulsadas o de tracción. Los autopropulsados vienen en diferentes tamaños, como 110 hp, 133 hp y 166 hp con motores turbo de 6 cilindros o 6 cilindros refrigerados por aire o por líquido. Los beneficios de utilizar una máquina en lugar de la recolección manual son:
- La cosecha se puede hacer por la noche cuando las temperaturas son más bajas o cuando llega una tormenta que amenaza el cultivo.
- La vendimia es más rápida y se puede realizar cuando las uvas están en la madurez óptima.
- La vendimia es más limpia gracias a los ventiladores de aspiración, que eliminan las hojas de la uva.
Después de la cosecha, las uvas están listas para usar, ya sea para hacer jaleas, mermeladas, zumos y vinos, o simplemente para comer. Si se mantienen frías, durarán fácilmente hasta una semana. Recuerde, no importa qué tan bien crezcan o cuiden sus vides, el resultado puede depender de la vendimia y de los contenedores que utilice para el almacenamiento. La diferencia entre un año rentable y un año desastroso depende de que la vendimia se produzca cuando todas las condiciones son las adecuadas, desde el estado de la uva hasta el clima.
- Recogiendo visillos
- Bandejas o cestas de cosecha
- No se recomiendan los cuchillos para todas las uvas ya que pueden dañarlas.
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