La chufa o chufa ( Cyperus esculentus ) es un cultivo antiguo y ampliamente cultivado, que se cultiva fácilmente pero que rara vez se ve en los huertos familiares. Forman parte de la familia Juncia, junto con las castañas de agua y el papiro.
- Tubérculos de origen. Las chufas son difíciles de encontrar en los catálogos de semillas, pero es posible que las encuentre en las tiendas naturistas. Se utilizan como cebo para carpas, por lo que es posible que también los encuentre en su tienda local de suministros de pesca. Se verán secos y arrugados, pero se pueden almacenar durante más de un año y aún germinar.
- Siembre en primavera. Las chufas no son resistentes a las heladas, por lo que si las está sembrando directamente en el exterior, debe esperar hasta que haya pasado la última fecha de heladas. Puede sembrarlos antes a cubierto. Crecen bien en contenedores y se pueden sembrar en módulos y trasplantar. Los tubérculos deben plantarse a 5 cm de profundidad y unos 15 cm de distancia.
- Utilice suelo fértil. Use una mezcla rica para macetas o siembre sus chufas en un suelo fértil.
- Manténgase húmedo. A las chufas les gusta tener los pies mojados y les va bien en los bordes de los estanques. Si los tuyos están en recipientes, puedes colocarlos en bandejas de agua para mantenerlos continuamente húmedos. Se las arreglarán con suelos más secos, pero apreciarán que se les riegue bien en tiempo seco.
- No alimentar. El exceso de nitrógeno fomentará el crecimiento de las hojas a expensas de la formación de tubérculos, así que no alimente a sus chufas.
- Disfrutar. Las chufas forman un grupo herboso y son muy ornamentales. Es poco probable que florezcan y las flores producidas son muy discretas.
- Proteger de las heladas. Las chufas aprecian una larga temporada ya que los tubérculos comienzan a formarse después de la mitad del verano. Si puede llevarlos a un invernadero y protegerlos de las heladas, obtendrá una cosecha mayor.
- Cosecha. Desenterrar o volcar las plantas cuando las copas se hayan vuelto amarillas o las plantas hayan muerto a causa de las heladas. Los tubérculos son del tamaño de guijarros pequeños y bronceados, y estarán esparcidos por las densas raíces. Las raíces tienen un olor picante y picante.
- Limpio. Los tubérculos deberán lavarse a fondo antes de que se puedan comer o usar para hacer horchata. Son comestibles crudos y tienen un sabor dulce o ligeramente cocido.
- Guarde algunos para el año que viene. Guarde algunos tubérculos para replantarlos el próximo año; séquelos y se almacenan muy bien.
Precaución:
- En los jardines donde las heladas no las matarán las chufas pueden ser invasivas y deben cultivarse en contenedores.
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