Lo hermoso del hierro fundido es que puede durar prácticamente para siempre si se cuida bien. Incluso si no se ha tratado adecuadamente, la mayoría de las veces se puede restaurar fácilmente a una condición casi perfecta. Aquí hay algunos consejos para restaurar sus utensilios de cocina de hierro fundido.
Lo primero que debe hacer es examinar la pieza y verificar si hay grietas o picaduras profundas. Si encuentra grietas en la sartén o sartén, lo más probable es que no valga la pena intentar repararla. Es raro que el hierro fundido se agriete, pero ocasionalmente sucede. Cuando se producen grietas o picaduras muy profundas, la reparación puede resultar cara, ya que requiere un proceso caro conocido como soldadura fuerte. La soldadura fuerte deja la sartén inútil cuando se trata de cocinar, ya que los alimentos pueden contaminarse cuando se preparan en utensilios de cocina soldados. Entonces, lo mejor que puede hacer es desecharlo si hay grietas.
Ahora que su pieza de hierro fundido ha pasado la inspección, es hora de comenzar el proceso de limpieza. Deberá eliminar las partículas sueltas, como el óxido y la acumulación de alimentos, con un cepillo de alambre o una almohadilla de lana de acero. Frote la mayor cantidad posible de escombros sueltos.
A continuación, deberá preparar una solución de vinagre y agua. Debe ser una parte de vinagre por 10 partes de agua. Remoje los utensilios de cocina de hierro fundido durante la noche para aflojar y disolver el óxido sobrante. No conviene utilizar ningún tipo de productos químicos en los utensilios de cocina, ya que los productos químicos tienden a absorber la plancha y esto puede provocar la contaminación de los alimentos al cocinar. Si la pieza está extremadamente oxidada o sucia, es posible que deba repetir los pasos de limpieza anteriores un par de veces para lograr los resultados deseados. Es mejor esforzarse un poco más que tomar el camino más fácil usando productos químicos que luego pueden dañar a su familia.
El último paso es condimentar. El condimento protege su hierro fundido y facilita la limpieza después de su uso. Cúbrelo bien con manteca de cerdo o Crisco sólido. Evite el aceite líquido, ya que tiende a dejar un residuo pegajoso. Coloque sus utensilios de cocina en un horno que se haya calentado a 300 grados. Hornea por 15 minutos. Retirar del horno y verter la grasa derretida. Regrese los utensilios de cocina al horno y continúe horneando por 2 horas. Este proceso deja tu pieza con un acabado protector. Se puede volver a condimentar cuando sea necesario.
