Una olla de barro se puede utilizar de muchas formas. La loza viene en varios tamaños y formas, cada una de las cuales se puede utilizar para un propósito diferente. Estos maravillosos utensilios de arcilla se pueden utilizar como asador, olla para sopa o estofado, o como vaporizador de verduras. Estas ollas de barro son porosas y cuando absorben agua mientras están bajo el calor del horno o la estufa, el vapor se evapora lentamente de los poros. Este proceso de cocción al vapor tiene muchos beneficios. El vapor hace que la carne sea más tierna y deja el sabor y los nutrientes naturales en todos sus alimentos. Los alimentos cocinados en una olla de barro no requieren tanta agua y no necesitan agregar grasa adicional. Los alimentos cocinados en loza marrón incluso con la tapa puesta.
Para aprovechar los beneficios de cocinar en loza, es necesario saber utilizarlos correctamente.
- La loza está diseñada para funcionar mejor si la temperatura sube y baja gradualmente. Es por eso que la loza de barro es más adecuada para cosas como hornear, cocinar un asado o hacer un guiso. Una loza de barro fría no debe colocarse directamente sobre una llama o un quemador calientes. Si su receta requiere saltear algunos de los ingredientes antes de agregarlos a la olla, use una sartén normal. Si está haciendo un asado o un guiso, lo mejor es meter la loza en el horno antes de precalentar.
- Una de las grandes propiedades de la loza de barro es su capacidad para retener el calor, lo que la hace ideal para recetas de cocción lenta como guisos y asados. Esta función de retención de calor también es perfecta para hornear pan porque la loza de barro puede proporcionar la corteza necesaria.
- Nunca agregue agua fría o caldo a una pieza de loza ya calentada. Puede terminar con una grieta o incluso podría explotar. Si necesita agregar agua o caldo durante el proceso de cocción, asegúrese de calentarlo primero.
La limpieza de los utensilios de cocina de barro también requiere un cuidado especial.
- Algunas lozas están vidriadas y, por lo general, es seguro ponerlas en el lavavajillas siempre que no coloques nada más en el lavavajillas con ellas. Si su loza de barro se frota contra otros elementos en el lavavajillas, puede causar rayones.
- Utilice únicamente jabón suave y nunca utilice limpiadores en polvo que raspen la loza.
- Nunca raspe la comida pegada de su loza sin esmaltar. En su lugar, sumérjalo en agua corriente sin detergente. El jabón se puede absorber en los poros de la loza, por lo que su uso no es seguro.
