Para elegir una placa de inducción debes conocer los conceptos básicos de cómo funciona, qué ollas y sartenes se necesitan para que funcione y luego determinar para qué usos le darás.
Funciona porque los elementos de la placa generan un campo magnético que induce una corriente en un recipiente de cocción eléctricamente conductor que hace que el recipiente de cocción se caliente. La pérdida de calor es inferior al 10% porque la parte superior de la placa no se calienta excepto donde descansa el recipiente de cocción caliente. Tanto el gas como la electricidad desperdician más de tres veces esta cantidad de calor porque queman gas o calientan un elemento eléctrico que a su vez calienta el recipiente de cocción para calentar los alimentos. Casi la mitad del calor del combustible en combustión o del elemento caliente se escapa al aire sin calentar el recipiente de cocción. Esto calienta la cocina, lo que hace que el aire acondicionado trabaje más, lo que agrega aún más gastos de energía.
Dado que la parte superior de la placa no se calienta, las salpicaduras no se queman, lo que facilita su limpieza.
Elija ollas y sartenes que conduzcan el magnetismo. Algunos recipientes de cocción están hechos expresamente para la cocción por inducción, aunque también funcionan el hierro fundido y el acero inoxidable. Una prueba simple es si un pequeño imán de cocina se adhiere a la superficie del recipiente de cocción. Si se pega de forma segura, se puede utilizar con la cocina de inducción. Determina qué ollas y sartenes te servirán para la cocción por inducción y cuántas más necesitas comprar.
Determine los propósitos para los que utilizará el rango de inducción. Una familia numerosa deberá elegir una placa de inducción con mayor potencia, más configuraciones de temperatura, más placas de cocción y una cavidad de horno. Un cocinero gourmet puede preferir tener hasta 100 configuraciones de calor en lugar de las 3 configuraciones básicas. Las parejas casadas que cocinan menos pueden necesitar elegir una placa de inducción con solo dos placas.
Cuando reemplace una cocina independiente de gas o eléctrica con inducción, decida si también desea tener las características del horno de convección.
Si tiene un espacio limitado y no necesita cocinar muchos alimentos a la vez, una unidad de encimera de 2 fuegos con requisitos de espacio de menos de 30cm de ancho puede funcionar.
Recuerde, los dispositivos médicos implantados pueden reaccionar de manera adversa a los dispositivos de inducción.
Navegar por la web y visitar distribuidores es el paso final para elegir una placa de inducción adecuada para usted.
