Las piedras para pizza son imprescindibles en la cocina de los amantes de la pizza. Son la clave para una pizza casera perfecta. Limpie las piedras para pizza con cuidado y producirán una pizza superior en los años venideros.
Paso 1:
Limpie previamente la piedra Limpie cualquier derrame grande, como salsa o queso, con una toalla seca o ligeramente húmeda. Raspe suavemente las áreas muy sucias con un raspador de platos de plástico. Tenga cuidado de no rayar la superficie de la piedra para pizza, ya que esto debilitará su integridad y creará un área donde los derrames futuros quedarán atrapados.
No lave la piedra con agua y / o jabón, ni con ningún otro limpiador químico. Las piedras para pizza son porosas y absorberán cualquier químico o líquido con el que entren en contacto. Lavar la piedra para pizza también la dañará. La humedad absorbida por la piedra se convertirá en vapor durante la cocción y provocará fracturas a medida que el vapor se escape.
Paso 2: Hornee los derrames en el horno
Para limpiar la piedra para pizza, colóquela en el horno. Comience siempre con un horno frío y precaliente. Calentar gradualmente la piedra para pizza permitirá que la humedad que se haya absorbido naturalmente en la piedra escape lentamente. Calentar el horno a la temperatura máxima que permita y hornear durante una hora o más.
Paso 3: Raspe la piedra
Cuando la piedra para pizza se haya enfriado, raspe los restos de comida carbonizada con un raspador de plástico. La piedra para pizza se verá manchada y se oscurecerá naturalmente con el tiempo; esto es completamente normal. No hay forma de que la piedra luzca nueva una vez que se ha usado. Piénselo de esta manera, una piedra de pizza muy querida tendrá carácter para mostrar.
Paso 4: Guarde la piedra
Guarde la piedra para pizza en la rejilla inferior de su horno. Esto lo mantendrá limpio y seco. Se puede hornear junto con cualquier cosa en el horno; sin embargo, tenga cuidado de no permitir que otros alimentos se derramen sobre la piedra, ya que absorberá esos derrames y retendrá esos residuos de alimentos.
Si existe alguna preocupación acerca de la desinfección de la piedra para pizza, tenga en cuenta que limpiar las piedras para pizza con el método tradicional de agua y jabón las arruinará. Hornear a altas temperaturas y permitir que la piedra permanezca en el horno asegurará que todos los patógenos hayan sido destruidos.
Limpiar una piedra para pizza de esta manera asegurará que dure toda la vida.
